Proyectos de Restauración
Constituye un análisis de los distintos espacios interiores que conforman un espacio de ocio u hostelería, ya sea un bar, un restaurante o una cafetería. Se estudian proyectos reales, su distribución, funcionalidad y estética, con el fin de desarrollar el siguiente contenido:
Esta asignatura se imparte en los siguientes Cursos y Másteres:
- Historia y evolución de la restauración.
- Tipologías de negocios de restauración.
- Estilos de decoración.
- Identidad de marca vs estilo.
- El briefing en proyectos de restauración.
- El cliente, el negocio y el espacio. Las tres patas del proyecto de interiorismo.
- Zonificación, distribución y dimensiones de los espacios en negocios del sector.
- Normativa de seguridad higiénico alimentaria.
- La búsqueda del concepto en proyectos de restauración.
- Materiales para proyectos de restauración. Características y aplicaciones.
- Decoración e implantación de marca en el negocio. Puntos focales.
- Iluminación en restaurantes, bares y cafeterías. Emociones y características.
- Técnicas de iluminación. Tipos y ubicación de luminarias.
- Psicología del color en negocios de restauración.
- El moodboard de materiales.
- Otros aspectos relacionados con el bienestar del cliente. Climatización,
- acústica y señalización.
- Mobiliario para hostelería. Ubicación, dimensiones y características.
- Distribución de la barra y contra-barra.
- Terrazas. Función, normativa y mobiliario.
- Fachadas.
- Planimetría necesaria. Proyecto de ejemplo.
